八戸ニューシティーホテル　虎鯖棒すし

先週土曜日に、私の活動している八戸市立根城小学校ＰＴＡの「おやじの会」新年会がありました。
場所は、根城の八戸ニューシティーホテルの展望レストラン　七重

久々に来ましたが、ここは美味しいんです。ストレートに言っちゃいますけど。

ＰＴＡにはこちらのホテルの谷口さんの弟さんもいらっしゃるので頑張っていただいたのかな・・・。
ありがとうございます。

ここの名物と言えば

ホームページによりますと
こだわりその一
◆八戸産の鯖を源泉して使用。
（一本600g前後の源泉した鯖を使用しています）。

こだわりその二
◆使われている〆鯖は塩・素酢のみを使用し、無添加・無着色・無保存料の製法にこだわって作りました。

こだわりその三
◆無添加こだわり醤油
森田味噌・麹店の特製『極上たまり醤油』、
お口直しに、南部町達者プロジェクトの八助（梅）が付いています。

ここで出てきた森田味噌麹さんは、実は当社でもお付き合いが古くて、
先日ご自宅を建てなおされた際には、寝室に当社の珪藻土ＭＰパウダーを塗っていただきました。

〆鯖って独特の風味が合って、苦手な人もいるかと思います。
実はわたくしも苦手でした。
がしかし、ここの棒すしを食べて、しめさばの概念ががらりと変わってしまいました。

「うまい、とろける」の表現がぴったりの棒すしなんです。

「酒のほそ道」という漫画の単行本２５巻でも登場しています。
（主人公がおいしい酒やつまみにこだわった食レポ漫画で、飲兵衛にはたまらない漫画です。）

ものすごく作るには手間がかかるそうで、手間がかかるものは、やはり美味しい・・・
当たり前の事ですね。